Las mandarinas son frutas cítricas pequeñas y dulces que forman parte de la familia Rutaceae, junto con las naranjas, limones y limas. Son apreciadas no solo por su sabor refrescante, sino también por su facilidad para pelarse y consumirlas, lo que las convierte en una opción ideal para un snack o postre saludable. A continuación, exploraremos su origen, sus propiedades nutricionales y los beneficios que aportan a la salud.

Origen y variedades de la mandarina

El origen de las mandarinas se remonta a Asia, específicamente al sureste de China y Vietnam, donde se cultivaban hace más de 3,000 años. A partir de ahí, su cultivo se extendió por el mundo. Hoy en día, las mandarinas son cultivadas en climas subtropicales y tropicales en diversas partes del mundo, destacándose regiones como España, Italia, Marruecos y Estados Unidos.

Entre las variedades más conocidas de mandarinas se encuentran:

• Clementinas: Son pequeñas, sin semillas y extremadamente fáciles de pelar.
• Satsumas: Son más grandes, tienen una piel más fina y suelen ser menos ácidas.
• Tangelos: Son un híbrido entre mandarina y pomelo, con un sabor ligeramente más ácido.

Propiedades nutricionales de las mandarinas

Las mandarinas son especialmente valoradas por su contenido en vitamina C. A continuación, detallamos sus principales componentes:

• Vitamina C: Una sola mandarina puede cubrir aproximadamente el 26% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, un antioxidante clave para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción de hierro.
• Fibra: Favorece una digestión saludable, previene el estreñimiento y ayuda a regular los niveles de colesterol.
• Antioxidantes: Además de la vitamina C, las mandarinas contienen flavonoides como la naringenina, que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres.
• Bajas en calorías: Con alrededor de 50 calorías por pieza.
• Potasio: Un mineral esencial para la salud cardiovascular, ya que ayuda a regular la presión arterial.

Cómo incorporar mandarinas a tu dieta diaria

Aunque las mandarinas están buenas tal cual, te proponemos una receta para disfrutarlas de forma diferente:

Bizcocho de Mandarina Casero

Ingredientes:

• 3 mandarinas grandes 🍊 (con piel, bien lavadas)
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
• 250 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) 🔥 . Engrasa y enharina un molde de bizcocho (redondo o rectangular).

2. Prepara las mandarinas: Corta las mandarinas en cuartos, retira las semillas y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos con su piel. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

3. Bate los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Esto tomará unos 3-5 minutos con una batidora eléctrica.

4. Añade la mandarina y el aceite: Incorpora la mezcla de mandarinas trituradas y el aceite. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

5. Añade los ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura química sobre la mezcla anterior. Remueve suavemente con una espátula o varillas, hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

6. Vierte la mezcla en el molde: Coloca la masa en el molde previamente engrasado y enharinado

7. Hornea: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Si ves que el bizcocho se dora demasiado rápido por arriba, puedes cubrirlo con papel de aluminio a mitad de cocción.

8. Deja enfriar: Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante unos minutos. Desmolda.

9. Decora y sirve: 🍰Una vez frío, puedes espolvorear un poco de azúcar glas y colocar por encima algunos gajos de mandarina. 

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Seguro que aún hoy tienes muchas preguntas sobre el Persimon, para empezar porque se escribe o se debería escribir su nombre en mayúscula. Esto tiene una respuesta sencilla y es que el Persimon es una marca registrada y cuenta con la Denominación de Origen Protegida Ribera del Xúquer, desde 2001, ya que la principal área de cultivo de este fruto se encuentra en la ribera del río Júcar. 

En los últimos 6-7 años, esta fruta empezó a aparecer en las fruterías y a ponerse de moda. Aunque el caqui o Kaki, es originario de China y llegó a la cuenca Mediterránea en el siglo XVII, el caqui Persimon no se desarrollaría hasta finales de los 90. Así que el Persimon es una fruta del siglo XXI.

Para los que hayan comido caquis de toda la vida sabrán que a pesar del dulce sabor de la fruta, esta dejaba en la lengua una sensación rasposa después de comerla. Esto era debido a una cualidad llamada astringencia causada por la presencia de taninos, sustancias capaces de coagular algunas proteínas, entre ellas la mucina presente en nuestra mucosa bucal y que es la causa de que al comer caquis nos quede la boca con una sensación áspera. Para esperar a que la astringencia desapareciera había que dejar que la fruta alcanzase tal punto de madurez que acababan por ablandarse demasiado. 

Científicos valencianos encontraron un método que estimulase la evaporación de los taninos sin que el resto de la fruta tuviese que madurar a la vez. Para conseguirlo había que gasear los frutos con etanol. Porque la exposición al etanol que emite la fruta al madurar es lo que hace que los taninos se evaporen. Pero si se introducen los caquis en una cámara de etanol durante el tiempo adecuado (entre 20 y 24 horas aproximadamente), el gas logra el mismo efecto desde el exterior.

Por eso el Persimon no deja esa sensación áspera en boca y su consistencia es dura y crujiente. Esta consistencia más firme hace que sea más fácil de transportar y de comer. En el año 2000 cuando comenzó a desarrollarse su cultivo, se cultivaban 21.000 toneladas anuales, con los años las cifras han ido en aumento superando las 300.000.

Ahora que ya conoces la historia de esta singular fruta ¿a que esperas para venir a comprarlas en Frutas La Juaida?

El cultivo de frutas tropicales en Motril, Granada, tiene sus raíces en el aprovechamiento de las condiciones climáticas particulares de la región, que se caracterizan por un clima subtropical. Este tipo de clima, inusual en gran parte de Europa continental, hace que la zona de la Costa Tropical de Granada, donde se encuentra Motril, sea idónea para el desarrollo de ciertos cultivos tropicales. 🌞🌊🌴

Uno de los principales factores que ha permitido el éxito de estos cultivos es la particularidad del microclima de Motril, influenciado por la cercanía del mar Mediterráneo y la barrera protectora que ofrecen las montañas de Sierra Nevada. Esto genera inviernos suaves y veranos cálidos, sin temperaturas extremas, lo que es ideal para el crecimiento de frutas tropicales que no soportan las heladas.

Historia y desarrollo

A partir de los años 70 y 80 del siglo XX, tiene lugar una ampliación de los regadíos, que dota de agua a tierras en cotas entre la 50 y la 200, y que da lugar a la introducción de nuevas especies frutales marcadas por su condición de subtropicales, tales como el Chirimoyo, el Aguacate y el Mango, los cuales vienen a sustituir los cultivos de almendros y secano.

Con el tiempo, el cultivo de frutas tropicales en la región ha crecido considerablemente y ha sido un motor económico para Motril y toda la comarca de la Costa Tropical. La chirimoya, por ejemplo, ha obtenido una Denominación de Origen Protegida (DOP) bajo el nombre "Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga", lo que ha ayudado a mejorar su comercialización tanto a nivel nacional como internacional.

Fruta de temporada

En Frutas La Juaida siempre apostamos por el mejor producto de temporada y la chirimoya y el mango están en plena producción en Motril. El cultivo de la chirimoya va desde septiembre a abril y en el caso del mango desde mediados de agosto a finales de diciembre. 

Ambas frutas están llenas de propiedades:

La chirimoya (Annona cherimola) es una fruta rica en:

• Alto contenido en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
• Antioxidantes, como los polifenoles, que protegen las células contra el daño.
• Fibra, que favorece la digestión y regula el tránsito intestinal.
• Potasio, esencial para el buen funcionamiento cardiovascular y el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

El mango (Mangifera indica) es una fruta rica en:

• Rico en vitamina A, que beneficia la salud ocular y la piel.
• Vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario y promueve la producción de colágeno.
• Fibra dietética, que favorece la digestión y previene el estreñimiento.
• Antioxidantes, como la quercetina y la mangiferina, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Ambas frutas son bajas en calorías y excelentes para incluir en una dieta equilibrada.